24Oct2024

絶品かに玉レシピ

尾張旭市の鶏卵卸売事業、株式会社上野商店です。
当社は主に飲食店、和洋菓子店、社員食堂、ホテル、学校給食、スーパーなどの事業所や病院等の施設へ新鮮で安全なたまご、鶏卵加工品(温泉卵・煮卵)を尾張旭市から愛知県各地へお届けしております。

今回もたまごを使った美味しいレシピも公開していきたいと思います。

是非、ご家庭でもお試しください。

絶品かに玉レシピ～vol.2

かに玉は中国からきた「芙蓉蟹」という中華料理。ふわふたのたまごにカニのうま味が合わさり、日本人の口にも合いとても人気があります。カニ缶を使ってもよいですし、みんな大好きカニカマを使ってもおいしくできると思いますよ。

今回はふわふわ、かに玉のレシピをご紹介します。

【材料】2人-3人分

たまご：3個

カニ：50g　※かに缶やカニカマでも可

しいたけ：中3個

塩・胡椒：少々

ごま油：大さじ1

〇水：120ml

〇片栗粉：おおさじ1/2

〇砂糖、酢、醤油：それぞれ大さじ1

〇鶏ガラスープ：大さじ1

薬味：ネギやえだまめなど・・。

【作り方】

1：カニの身（カニカマや缶詰も）をほぐし、しいたけを火が通りやすいように細めに切る。たまご3個を溶き、塩コショウで下味をつける。ごま油をひき、カニ、シイタケを炒め、卵を流し込み空気が少し入るように大きく混ぜて半熟になったら裏返して焼く。お好みの固さで焼けたら皿へ盛る。

2：フライパンに水、片栗粉、調味料、鶏ガラスープを入れよく混ぜながら熱し、とろみがつくまで火にかける。

3：2のあんが出来たら、先ほどのたまごにかけて、薬味のネギや枝豆などをちらして完成です。

この片栗粉を使った餡はなんでも美味しくしてしまいますね。ごはんの上にのせてカニ天津飯にしても最高です♪

一工夫でたまごは贅沢な料理に変わりますね。

是非、お試しください。

当社では業務用たまご、施設、飲食店等などたまごに関するご相談いただけます。

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